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青草的气味是怎么来的?

时间:2018-12-29 09:59 来源:未知 作者:admin

  原题目:青草的气息是怎样来的? 说到清爽的气息,不少人城市想到割草机方才修剪过的草坪。若是揉碎几片草

  原题目:青草的气息是怎样来的?

  说到清爽的气息,不少人城市想到割草机方才修剪过的草坪。若是揉碎几片草叶,也会闻到这种“青草味”,这种气息是怎样发生的呢?

  青草:我们被搏斗的血腥味好闻吗?

  日常平凡,动物的叶子也会发生少量挥发性物质,但当遭到毁伤的时候,挥发性物质的发生量会添加良多。毁伤(好比说被割草机切割)会促使草叶中的酶催化分化脂肪,这个过程起首发生亚麻酸和亚油酸,接下来这些脂肪酸被其他酶进一步氧化和分化,发生一系列碳链更短的小分子(包罗含6个碳原子的醛、醇和酯类),而这些小分子物质就是“青草气息”的来历。这些物质常被统称为“绿叶挥发物”(Green leaf volatiles)。

  在这里面,对草坪气息贡献最大的一种分子是顺-3-己烯醛(如下图)。它的嗅觉阈值很是低,只要0.25 ppb(ppb=parts per billion,十亿分率),也就是说空气中真的只需稍微有一点点就可以或许闻到。这种化合物不太不变, 很容易重排成反式-2-己烯醛(一般也被叫做叶醛)。

  顺-3-己烯醛,青草味的代表化合物

  在毁伤中发生的这些挥发性物质其实是动物匹敌病原体和动物啃食的兵器。它们能够阐扬多种功能,例如在临近的动物之间传送化学信号,吸引捕食者把吃动物的虫豸吃掉,或者发生一些抗菌感化等等。

  不外明显,这种防御机制对割草机并没有什么用……

  本文经授权转载自公家号:

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